さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

辻静雄料理教育研究所

ファミリー・ミール-フェラン・アドリアの家庭料理


ファミリー・ミール-フェラン・アドリアの家庭料理
フェラン・アドリア 瀬戸 由美子 辻静雄料理教育研究所

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
伝説のレストラン「エル・ブジ」の料理長をつとめていたフェラン・アドリアによる家庭料理の本。毎日の食事をどう組み立て、下ごしらえをして料理をするのか、手順ごとにわかりやすく説明する。

料理の科学大図鑑


料理の科学大図鑑
スチュアート・ファリモンド 辻静雄料理教育研究所 熊谷 玲美 渥美 興子

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
料理についてのさまざまな難問を160以上集め、最新の科学に基づいて、有意義で実用的な答えを提示。広く使われている料理の手順やテクニック、キッチンに最高の道具をそろえるためのガイドも収録。
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