さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品・食文化

新オリーブオイルのすべてがわかる本


新オリーブオイルのすべてがわかる本
奥田 佳奈子

Amazonでの評価:(3.8/5.0)
予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
オリーブオイルをもっと楽しむためのディクショナリ。おいしいオリーブオイルの選び方、探し方、和食への応用のしかた、オリーブの歴史や物語、製造方法や産地、健康的だといわれる理由、料理のレシピなどを満載。

英国スタイルで楽しむ紅茶 -ティータイムのある暮らし-


英国スタイルで楽しむ紅茶 -ティータイムのある暮らし-
スチュワード麻子

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
英国在住の紅茶研究家が、英国紅茶の魅力をその文化的背景も交えて紹介。紅茶の歴史をめぐる意外なストーリー、英国式アフタヌーンティーの楽しみ方、ティータイムに欠かせないケーキやサンドイッチのレシピなどの情報が満載。

珈琲の世界史


珈琲の世界史
旦部 幸博
講談社現代新書

Amazonでの評価:(5.0/5.0)
予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
コーヒーブームを生んだのはナポレオン!? モカ港はなぜ衰退した? 日本最大のブームはいつ? 先史時代から現代に至るまで、コーヒーが辿った歴史を、起源に関する最新仮説等も交えながらわかりやすく紹介する。

料理は女の義務ですか


料理は女の義務ですか
阿古 真理
新潮新書

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
家族のために気力を奮い立たせて、毎日台所に立つ女性たち。料理への苦手意識や罪悪感はどこから来るのか? 料理の歴史を辿って料理の意味を問い直し、現代日本で何が台所の担い手を苦しめているのかを明らかにする。

トリュフの歴史


トリュフの歴史
ザッカリー・ノワク 富原 まさ江
「食」の図書館

Amazonでの評価:(5.0/5.0)
予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。

漬け物大全 -世界の発酵食品探訪記-


漬け物大全 -世界の発酵食品探訪記-
小泉 武夫
講談社学術文庫

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
漬け物なくして人類の食卓は成り立たない! 梅干し、沢庵から、キムチ、ピクルス、くさや、熟鮓まで、素材も漬け床も作り方も多様な世界の漬け物を、発酵学・食文化研究の第一人者が食べ歩く。

甘みの文化


甘みの文化
山辺 規子 南 直人 関野 吉晴 前川 健一 井野瀬 久美惠 青木 直己 八百 啓介 吉田 菊次郎 橋本 周子 中澤 弥子 伏木 亨 丸井 英二
食の文化フォーラム

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
2016年度の食の文化フォーラムの記録。単なる味のひとつとしての「甘味」、あるいは代表的な甘い食べものである「菓子」だけでなく、「甘み」が人類の食文化に対してもつ意味をさまざまな角度からとらえ直す。

日本酒超入門 -ちょっと知ると、もっと好きになる 呑みたい酒の見つけ方-


日本酒超入門 -ちょっと知ると、もっと好きになる 呑みたい酒の見つけ方-
石田 洋司

Amazonでの評価:(5.0/5.0)
予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
日本酒の知識ゼロでも自分好みの酒に出会える、入門書を読む前の超入門書。日本酒居酒屋の酒ソムリエが、日本酒の代表的な4つのタイプや、おいしい日本酒を飲めるお店を見つけるコツ、もっと日本酒を楽しめる知識などを紹介。

江戸の居酒屋


江戸の居酒屋
伊藤 善資
歴史新書

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
江戸っ子は夏でも燗酒。猪口の廻し飲みで親睦。酒を愛する市井の人々が集った江戸時代の居酒屋を切り口に、酒造りの歴史や当時の酒事情のあれこれ、彼らの飲みっぷりなどをエピソードと図版をまじえて紹介する。

食と健康の一億年史


食と健康の一億年史
スティーブン・レ 大沢 章子

予約数: 1
予想待ち時間: 2週程度
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【内容紹介】
昆虫、果物、肉、魚、穀物…。ヒトは何を選びとり、どう食べて生き延びたのか? 栄養学、進化論、自然人類学の見地から、人類のエネルギー摂取における謎に満ちた遠大な歴史に迫る。
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