さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品・食文化

英語でガイド!外国人がいちばん食べたい和食90選


英語でガイド!外国人がいちばん食べたい和食90選
片山 晶子

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
定番の和食からご当地料理、お弁当、コンビニ、居酒屋まで、多様な日本の食文化をカバー。90のメニューの魅力を、料理のキーワードやカロリー情報、予算などとともに英語で紹介する。和訳、音声のダウンロードサービス付き。

発酵はおいしい!-イラストで読む世界の発酵食品


発酵はおいしい!-イラストで読む世界の発酵食品
ferment books おの みさ

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
パンや酒などの身近な食品をはじめ、アジア各国でつくられている様々な魚醬やイヌイットのつくるキビヤックなど、世界中の発酵食品約250点をイラストで解説。家庭で簡単に「醸せる」レシピも約60種類掲載。

乾物便利帖-栄養と料理の小百科


乾物便利帖-栄養と料理の小百科
星名 桂治

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。

食べ物の民俗考古学-木の実と調理道具


食べ物の民俗考古学-木の実と調理道具
名久井 文明

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
木の実の乾燥・備蓄、それを割った石器…。縄紋時代以降の人々は食べ物をどのように処理し、利用したか。出土遺物が形成された背景を、各地に残る民俗事例を参照して追究する。「生活道具の民俗考古学」の姉妹編。

美味しい進化-食べ物と人類はどう進化してきたか


美味しい進化-食べ物と人類はどう進化してきたか
ジョナサン・シルバータウン 熊井 ひろ美

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ヒト族はいつ料理を始めたのか? 穀物栽培はヒト遺伝子をどう変えたか? 食が人類を変え、人類が食を変えた壮大な物語。料理の起源から未来の食べ物まで、美味しさにひそむ進化のドラマを著名な進化生態学者が明かす。

江戸落語で知る四季のご馳走(平凡社新書 926)


江戸落語で知る四季のご馳走(平凡社新書 926)
稲田 和浩
平凡社新書

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
「かつぎ屋」の雑煮、「初天神」の団子、「髪結新三」の鰹、「目黒の秋刀魚」の秋刀魚、「らくだ」の河豚…。落語のあらすじをベースに、江戸っ子たちが好んだ四季のご馳走を、さまざまなうんちくを織り交ぜながら紹介する。

食と人の歴史大全-火の発見から現在の料理まで


食と人の歴史大全-火の発見から現在の料理まで
リンダ・チヴィテッロ 栗山 節子 片柳 佐智子

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。

NHKガッテン!暮らし劇的大革命-物忘れ メタボ 血糖値 免疫力 腰痛・ひざ痛 花粉症 サクサクフライ ふわっトロ煮魚


NHKガッテン!暮らし劇的大革命-物忘れ メタボ 血糖値 免疫力 腰痛・ひざ痛 花粉症 サクサクフライ ふわっトロ煮魚
NHK「ガッテン!」制作班

予約数: 6
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
1分間で寿命点検、すい臓がん超早期発見、家庭の「フライ」新常識など、健康や食にまつわる最新情報を紹介。「人とのつながりチェックシート」「マイナス100kcalカード」付き。NHK「ガッテン!」放送内容を書籍化。

TRANSIT No.46(2019Winter)(講談社MOOK) 中国四千年の食をめぐる旅


TRANSIT No.46(2019Winter)(講談社MOOK) 中国四千年の食をめぐる旅
講談社MOOK

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
「中国四千年の食をめぐる旅」を特集。ロボットが調理や給仕を担うようなハイテク飲食店から、辺境の地にある小さな村の台所まで、中国の食文化を紹介する。取り外せる「指差し中国料理帳」付き。

日本長寿食事典


日本長寿食事典
永山 久夫

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
伝統的な食材や食べ方、長寿者の生活習慣…。日本人が暮らしのなかで実践してきた長寿法を古代から現代まで厳選し、イラストを交えて紹介する。人生100年時代をイキイキと乗り切るためのヒントが満載。
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