さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品・食文化

ポルトガル・ワイン


ポルトガル・ワイン
山本 博

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
古くて新しいワイン王国、ポルトガル。世界的に人気急上昇のポルトガル・ワインのガイドブック。ポルトガルにおけるワインの歴史から、風土・気候、主なワイン産地、新動向までを解説する。折込みのポルトガル地図付き。

マスタードの歴史(「食」の図書館)


マスタードの歴史(「食」の図書館)
デメット・ギュゼイ 元村 まゆ
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。

魚食から文化を知る-ユダヤ教、キリスト教、イスラム文化と日本


魚食から文化を知る-ユダヤ教、キリスト教、イスラム文化と日本
平川 敬治

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
キリスト教が生まれたのは、魚食の地だった-。日本人に馴染み深い魚食から世界を知ろう! 魚と、人の宗教・文化形成との関係という新しい観点から世界を考察する。写真も多数掲載。

朝日文左衛門の食卓


朝日文左衛門の食卓
大下 武

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
100石取城代組同心が食べていたものとは-。江戸時代、男たちは日常的に会食で情報交換をしていた。300回にわたり料理の記述がある朝日文左衛門の日記「鸚鵡籠中記」から、江戸の会食文化を解明する。

「共食」の社会史


「共食」の社会史
原田 信男

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
同じ時に、同じ場所で、同じものを食べる「共食」。「孤(個)食」が社会問題化し、またコロナ禍の中で「会食」のあり方が問われている今、日本史において「共食」を通じて結ばれてきた様々な“絆”とその変遷を辿る。

世界に教えたい日本のごはんWASHOKU-イラスト&英語でガイド


世界に教えたい日本のごはんWASHOKU-イラスト&英語でガイド
川村 淳平 沢田 眉香子 リース恵実

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
日本のごはん文化を英語で紹介。寿司や天ぷらといった王道トピックスに加えて、ダシの素材、酒、包丁や器など、「英語で説明できそうで、できなかった」項目を、絵を添えて解説する。

ウイスキーの愉しみ方-ビジネスエリートが身につける教養


ウイスキーの愉しみ方-ビジネスエリートが身につける教養
橋口 孝司

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ウイスキーの歴史、体系と種類、「おいしさ」の秘密、ラベルの読み方など、一流の人なら知っておきたい、ウイスキーのプラスαの知識を紹介する。ウイスキーの代表的生産地・ウイスキー分類図も収録。

古代メソポタミア飯-ギルガメシュ叙事詩と最古のレシピ


古代メソポタミア飯-ギルガメシュ叙事詩と最古のレシピ
遠藤 雅司 古代オリエント博物館

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
神々に捧げた羊の香草焼き、古代の王が食べた豆のリゾット、太陽神が雨のように降らせた焼き菓子クック…。4千年前の粘土板に刻まれた「最古の料理」を再現したレシピとともに、世界最古の長編叙事詩を読み解く。

エビの歴史(「食」の図書館)


エビの歴史(「食」の図書館)
イヴェット・フロリオ・レーン 龍 和子
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。

キッチハイク!突撃!世界の晩ごはん ソフィーはタジン鍋より圧力鍋が好き編(集英社文庫 や58-2)


キッチハイク!突撃!世界の晩ごはん ソフィーはタジン鍋より圧力鍋が好き編(集英社文庫 や58-2)
山本 雅也
集英社文庫

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
見知らぬお宅のキッチンをヒッチハイクし、ごはんを食べる世界一周の旅から見えたものは? 特に忘れられない人々を訪ねた15エピソードを収録し、単行本未掲載のエピソード9つをコラムとして紹介する。
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