さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品・食文化

ラーメンの歴史学 -ホットな国民食からクールな世界食へ-


ラーメンの歴史学 -ホットな国民食からクールな世界食へ-
バラク・クシュナー 幾島 幸子

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。

大人のためのワイン絵本


大人のためのワイン絵本
ファニー・ダリュセック 奥山 久美子 ダコスタ吉村花子

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ワイン王国フランスから、大人にぴったりのワインの絵本をお届け! ブドウの品種から、ワインづくりの仕組み、産地、ヴィンテージ、テイスティングまで、専門用語だらけのワインの世界を、わかりやすいイラストで紹介します。

カラー図鑑ハーブの秘密 -利用法・効能・歴史・伝承-


カラー図鑑ハーブの秘密 -利用法・効能・歴史・伝承-
ジル・デイヴィーズ ダリア・マオリ 板倉 弘重 西本 かおる

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
認知症予防、リラックス効果、免疫力を高める、抗がん作用など、健康に役立つハーブのパワーを詳述。主な成分とその効用、特性をいかした利用法、毒性のほか、歴史的・文学的エピソードや民間伝承なども紹介する。

ニシンの歴史


ニシンの歴史
キャシー・ハント 龍 和子
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察し、日本・世界各地のニシン料理について詳述する。レシピ付き。

日本の洋食 -洋食から紐解く日本の歴史と文化-


日本の洋食 -洋食から紐解く日本の歴史と文化-
青木 ゆり子
シリーズ・ニッポン再発見

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。

森永製菓ヴィンテージアーカイブズ -貴重写真とデザインで楽しむ稀少な広告、宣伝アーカイブズ-


森永製菓ヴィンテージアーカイブズ -貴重写真とデザインで楽しむ稀少な広告、宣伝アーカイブズ-

予約数: 1
予想待ち時間: 2週程度
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【内容紹介】
森永ミルクキャラメルの広告、明治期の販促ポスター、ブリキ看板、昭和の森永包装紙、新聞広告…。森永製菓の創業から戦後復興までの時代の写真やパッケージ、創業者・森永太一郎の愛用品などをまとめる。

日本の食材図鑑 -見て楽しい!読んでおいしい!-


日本の食材図鑑 -見て楽しい!読んでおいしい!-
レジア

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
日本で買える食材に焦点を絞り、その食材が食べられるようになった経緯や、食材としての特徴、品種の変遷、栄養成分などを解説。旬と産地、おもな品種、おいしい見分け方、調理のコツや簡単レシピ、食品成分表などを収録。

ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典


ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典
ジェームズ・ホフマン 丸山 健太郎 宇井 昭彦
NATIONAL GEOGRAPHIC

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高品質で風味の素晴らしいコーヒーの中から、好みの1杯を見つけるために必要な情報を凝縮。製法や抽出法、テイスティングの基本から、国別のコーヒー生産地の情報まで、幅広く収録する。

とっておきのハーブ百科 -育てたい品種が見つかる!利用法も盛りだくさん!-


とっておきのハーブ百科 -育てたい品種が見つかる!利用法も盛りだくさん!-
ブティック・ムック

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
自家製ハーブで、ちょっとおしゃれな生活をはじめませんか。人気のハーブはもちろん、それ以外の多くのハーブの育て方を写真付きで詳しく解説します。育てたハーブの収穫後の利用法も数多く掲載。

奇跡のワイン -世界のワイン史上初の発想 フランスのカーヴと同じ環境を「酸素無透過袋」に移入する 夢見るおいしさ EU・日本で特許-


奇跡のワイン -世界のワイン史上初の発想 フランスのカーヴと同じ環境を「酸素無透過袋」に移入する 夢見るおいしさ EU・日本で特許-
弓田 亨

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
フランスと同じ旨いワインを日本で飲みたい-。試行錯誤を繰り返し、「酸素無透過袋」に入れて輸送し、保管・熟成を図るという考えにたどり着いた著者が、これまでの苦闘の足跡と、「奇跡のワイン」のおいしさを詳しく述べる。
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