さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品・食文化

ピクルスと漬け物の歴史


ピクルスと漬け物の歴史
ジャン・デイヴィソン 甲斐 理恵子
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。

世界と日本のジンを知る事典 -選び方飲み方楽しみ方がわかる!-


世界と日本のジンを知る事典 -選び方飲み方楽しみ方がわかる!-
荒井 成次郎

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
世界と日本のジンを取り上げ、風味の特徴を中心に、誕生のエピソードや蒸留所の特徴、ラインナップ、ボトルデータ、監修者のテイスティングメモ、使用ボタニカルを掲載。ジンの基礎知識やカクテル、おつまみも紹介する。

粋を食す -江戸の蕎麦文化-


粋を食す -江戸の蕎麦文化-
花房 孝典

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
二八そばの正体とは。江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされるのか。江戸の蕎麦の成り立ちから、それを支えた江戸庶民のバックグラウンド、歌舞伎や落語との関係まで、さまざまな切り口で蕎麦の奥義を紐解く。

歴史の中のワイン


歴史の中のワイン
山本 博
文春新書

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
古代メソポタミアに造られ始めたワインが、いかにして今日、食卓に供されるようになったのか。その歴史と技術革命をたどりつつ、ワインの楽しみ方の精髄に迫る。

いちごだんめん図鑑


いちごだんめん図鑑
わたなべまこ@築地市場ドットコム

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
日本で栽培されていて、店頭やいちご農園などで目にすることのできる主ないちご42品種を、断面図、生産地、品種登録年、親の交配品種などとともに紹介。切り取り式「いちごだんめん分布図」付き。

ラム酒の歴史


ラム酒の歴史
リチャード・フォス 内田 智穂子
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
カリブ海諸島で奴隷が栽培したサトウキビで造られたラム酒。現在では多くのカクテルのベースとなったり、熟成させた高級品が造られたりしている。蒸溜法、種類、銘柄、宗教とのかかわりなど、ラム酒の魅力と歴史を紹介する。

回転寿司になれる魚図鑑 -お寿司屋さんでイバれる!-


回転寿司になれる魚図鑑 -お寿司屋さんでイバれる!-
松浦 啓一 水野 ぷりん 主婦の友社

予約数: 8
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
回転寿司で出合える「ウニ」「アナゴ」。回転寿司になれない「チンアナゴ」「マカジキ」…。お寿司屋さんでイバれて、スーパーの魚コーナーが好きになる、魚の知識が満載の本。回転寿司ランキング、寿司用語辞典も収録する。

パクチーとアジア飯


パクチーとアジア飯
阿古 真理

予約数: 6
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
「Hanako」「dancyu」など、時代を映しだしてきた雑誌や、アジアを舞台にした映画、小説を読み解き、日本にアジア飯を広めた移民社会と日本人に丹念に取材。日本人を虜にしたパクチーとアジア飯の魅力の謎に迫る。

ちゃぶ台の昭和


ちゃぶ台の昭和
小泉 和子
らんぷの本

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
裸電球の下の小さなちゃぶ台を家族で囲み、いつもは一汁一菜。貧しかったが、たまのご馳走が楽しみだった。ライスカレー、鉄火味噌、白菜漬け、五目寿司等、記憶の中の昭和の食卓をレシピ付きで再現。ちゃぶ台が語る「昭和」。

肉食の社会史


肉食の社会史
中澤 克昭

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
日本人は、動物を殺して食べることに、いつから「うしろめたさ」を抱いてきたのか。中世日本の肉食文化を探り、獣肉食忌避の基調はいかに形成されたのか、実態との間にどのような葛藤があったのかを論考する。
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