さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品・食文化

野草マイスターのゆる魔女レシピ-雑草が宝物に変わる魔法


野草マイスターのゆる魔女レシピ-雑草が宝物に変わる魔法
小釣 はるよ 儀賀 玲子

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
ちょっと大雑把だけど絶品な野草たっぷりレシピや、薬効だけにとらわれない野草の選び方などを紹介。2020年1月開催「野草使いの魔女レシピ〜魔法にかかった野草料理を食べる会〜」の模様を中心に収録。

イタリア料理大全-厨房の学とよい食の術


イタリア料理大全-厨房の学とよい食の術
ペッレグリーノ・アルトゥージ 工藤 裕子 中山 エツコ 柱本 元彦 中村 浩子

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
イタリアの家庭には必ず1冊あるといわれるロングセラーの料理本。イタリア各地に根づいたレシピを体系化し再評価。健康的で美味しいレシピ790を収録。著者が生前に監修した第15版を基に、初版本等を参考にした日本語版。

七十二候を味わう京料理


七十二候を味わう京料理
飯田 知史

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
平安時代の有職料理に端を発す器に盛る文化を、料理と器の調和の美学にまで高めた京料理。京野菜を始め、たくさんの旬の食材を使い、七十二候を伝え遺している「京料理 道楽」の美しい料理を写真とともに英文併記で紹介する。

フーディー-グルメフードスケープにおける民主主義と卓越化


フーディー-グルメフードスケープにおける民主主義と卓越化
ジョゼ・ジョンストン シャイヨン・バウマン 村井 重樹 塚田 修一 片岡 栄美 宮下 阿子

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
食をアイデンティティとして捉える人々「フーディー」。アメリカにおける彼らの生活世界を、雑誌やテレビ、インタビューから明らかにし、その食文化に潜む社会的な不平等や雑食的な文化資本のあり方、卓越化の戦略を考察する。

知っておいしい調味料事典


知っておいしい調味料事典
鈴木 裕貴

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
さっそく料理に使いたくなる! 少量で素材の味を引き立てる塩、健康食品としても人気の酢、長い歴史を持つ発酵食品の醬など、国内外126種類の調味料の知識を写真とともに紹介する。

おいしい俳句-旬の菜事記 続


おいしい俳句-旬の菜事記 続
向笠 千恵子

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
食べものの俳句はおいしさとともに、食べる人の“こころ”までも詠み込んでいる。日本の食の現場をきわめ尽くしたフードジャーナリストが、俳句の先人や俳句仲間の句を通じて「食の俳句」の魅力を解説。「食べる俳句」の続編。

肉とすっぽん-日本ソウルミート紀行


肉とすっぽん-日本ソウルミート紀行
平松 洋子

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
うまい肉が生まれる現場にはソウルがある! 害獣を地域の恵みに変えた島根県美郷町モデル、馬肉文化を守り抜いた熊本の挑戦…それぞれの土地で培われた「知恵と技」を紹介。“食の未来図”をまるごと味わうノンフィクション。

<メイド・イン・ジャパン>の食文化史-What is MADE IN JAPAN?


<メイド・イン・ジャパン>の食文化史-What is MADE IN JAPAN?
畑中 三応子

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
舶来モノに目がなかった日本人が「国産」を重視する時代。一体何が起きているのか? 地産地消ブームから貿易政策まで、メイド・イン・ジャパンの食の本当のところを徹底検証。『ウェブ春秋 はるとあき』連載に加筆し書籍化。

肉食の哲学


肉食の哲学
ドミニク・レステル 大辻 都

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
今日ベジタリアンは道徳を持ち出し肉食者たちを攻撃している。ビーガン(倫理的ベジタリアン)のふるまいが内包する曖昧さ、矛盾、言い落としを明らかにしつつ、これを批判する。

セゾン・ド・エリコ-中村江里子のデイリー・スタイル Vol.12(FUSOSHA MOOK) おやつを探します!パリのお菓子屋さん日本のお菓子屋さん


セゾン・ド・エリコ-中村江里子のデイリー・スタイル Vol.12(FUSOSHA MOOK) おやつを探します!パリのお菓子屋さん日本のお菓子屋さん
中村 江里子
FUSOSHA MOOK

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
パリで暮らす中村江里子が、日々の暮らしの楽しみ方を紹介。Vol.12は、パリのお菓子屋さんと日本のお菓子屋さんのおいしいおやつを特集するほか、パリのママンのワンプレート&とっておきスイーツなどを収録する。
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