さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品保存法

季節を味わう手仕事レシピ-ラクに作れてずっとおいしい保存食のある暮らし


季節を味わう手仕事レシピ-ラクに作れてずっとおいしい保存食のある暮らし
スズキ エミ


予約数: 6
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
ふきのとうみそ、梅の白干し、さんまのコンフィ、大根漬け…。季節の旬のおいしさを、ひと手間かけて長く楽しむ方法を教えます。著者が主宰する料理教室「暦ごはんの会」で人気の保存食も多数紹介。

THEフルーツストック-120%で旬をとじ込める、かんたんで、あたらしいフルーツの楽しみ方


THEフルーツストック-120%で旬をとじ込める、かんたんで、あたらしいフルーツの楽しみ方
藤野 貴子


予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
さっと煮、シロップ漬け、冷凍…。使いやすいフルーツを厳選し、そのままよりもフレッシュな魔法のストック方法を紹介。ストックしたフルーツを存分に楽しめるアレンジレシピも多数掲載する。

季節を味わう保存食手帖(ESSEの本)


季節を味わう保存食手帖(ESSEの本)
飛田 和緒
ESSEの本

予約数: 6
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
春はいちごジャムやらっきょう漬け、夏は梅干しや新しょうがのしょうゆ煮、秋はりんごのコンポート、冬は大根の甘酢漬け…。四季ごとの旬の素材で作る保存食と、常備菜の作り方をていねいに紹介する。新規レシピも収録。

農家直伝たくさんとれた野菜の保存と料理-家庭菜園の収穫のコツから、ムダなく味わうレシピまで 育てた野菜を長く楽しむ


農家直伝たくさんとれた野菜の保存と料理-家庭菜園の収穫のコツから、ムダなく味わうレシピまで 育てた野菜を長く楽しむ
池上 正子 加藤 正明


予約数: 7
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
枝豆、大根、ミニトマト…。家庭菜園で育てた野菜を長く楽しもう! 野菜ごとに収穫方法と保存方法、たくさん食べるためのレシピを写真とともに紹介。冷凍野菜を使ったレシピも掲載する。

堤人美の旬を漬ける保存食


堤人美の旬を漬ける保存食
堤 人美

予約数: 0
予想待ち時間: 数日
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【内容紹介】
保存食って、実は簡単。ちょっとの手間で仕込んでおけば、あとは放っておいて、時間におまかせ。かんきつ塩、梅のサワー漬け、水キムチなど、季節の食材を漬けた保存食と、それを料理やデザートに活用したレシピを紹介します。

野菜が長持ち&使い切るコツ、教えます!-食品ロスをなくして節約!


野菜が長持ち&使い切るコツ、教えます!-食品ロスをなくして節約!
島本 美由紀

予約数: 4
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
食材別での食品ロス1位の野菜に特化し、鮮度をキープして長持ちさせる保存法と、傷む前においしく使い切れるレシピを紹介。皮や種の周りなど、今まで捨てていた部分にも含まれる栄養についても詳しく解説する。

松田美智子 季節の仕事(天然生活の本)


松田美智子 季節の仕事(天然生活の本)
松田 美智子
天然生活の本

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ふき味噌、焼きたけのこ、梅ジュース、栗の渋皮煮、かきオイル漬け…。長年料理研究家として活動する著者が、無理なく、いまの暮らしのなかで楽しめる「季節の仕事」を紹介。簡単な始末料理や常備菜も収録する。

少量でおいしいジッパー袋でかんたん季節の保存食


少量でおいしいジッパー袋でかんたん季節の保存食
榎本 美沙

予約数: 3
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
食べきれる分だけ、さくっと作ろう! 梅干し、らっきょう漬け、みそ、夏野菜のピクルス、白菜キムチなど、ジッパー袋を使った保存食づくりを紹介する。ほか、ジッパー袋で作るからこそおいしくなる多彩なおかずも掲載。

食材保存大全-ムダを出さずに長もちさせる、これからの保存方法 常備食材166種類


食材保存大全-ムダを出さずに長もちさせる、これからの保存方法 常備食材166種類
沼津 りえ

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
「保存のキホン」を知ると、食材はもっとおいしく楽しめる! 野菜、果物、魚介、肉類、乳製品・卵、穀物・大豆、調味料などの保存の基本を、写真とともにわかりやすく紹介する。

梅干し 漬け物 保存食-大切に伝えたい、おいしい手作り


梅干し 漬け物 保存食-大切に伝えたい、おいしい手作り
脇 雅世

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
旬の食材を上手に加工し、長期に楽しむ。これが保存食の醍醐味。梅仕事、らっきょう漬け、みそ作り、果実酒からパンチェッタまで、保存食とそれを使った展開レシピ全155品を掲載する。
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