さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品工業

食品工場のしくみ 最新版(DO BOOKS ビジュアル図解)


食品工場のしくみ 最新版(DO BOOKS ビジュアル図解)
河岸 宏和
DO BOOKS ビジュアル図解

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。

日本アイスクロニクル(タツミムック)


日本アイスクロニクル(タツミムック)
アイスマン福留
タツミムック

予約数: 8
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
懐かしいヒット商品、今なお続くロングセラー…。昭和・平成の名作・珍作アイスを、コラムなどを交えながら年代順に紹介する。1960〜1990年代の広告ギャラリーも掲載。

発酵野郎!-世界一のビールを野生酵母でつくる


発酵野郎!-世界一のビールを野生酵母でつくる
鈴木 成宗

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
野生酵母を採取、単離し、ビールに仕上げる途上で博士号まで取得する情熱と凄腕ぶり…とは裏腹に、失敗続きのトンネルを抜けたのは40代になってから…。世界一に輝き続ける伊勢角屋麦酒の超遠回りサクセスストーリー。

世界に一軒だけのパン屋-地産地消で年商十億円北海道『満寿屋』三代の奇跡


世界に一軒だけのパン屋-地産地消で年商十億円北海道『満寿屋』三代の奇跡
野地 秩嘉

予約数: 1
予想待ち時間: 2週程度
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【内容紹介】
北海道十勝に店を構える、創業68年の「満寿屋」。不可能といわれた国産小麦100%使用を成功させた、行列の絶えない奇跡のパン屋の物語。『STORY BOX』連載を単行本化。

クラフトビール超入門-+日本と世界の美味しいビール図鑑110 速攻わかる選べる美味しく飲める 知らずに飲んだらもったいない!


クラフトビール超入門-+日本と世界の美味しいビール図鑑110 速攻わかる選べる美味しく飲める 知らずに飲んだらもったいない!
主婦の友社

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
クラフトビールは造り手の顔が見える、個性豊かなビール。「絶対に美味しいビール」に出会うために、日本のクラフトビール77種の味の深さと魅力、選び方、楽しみ方を紹介。世界の有名ビール36種も掲載。

まんがでわかるビールが10倍美味しくなる知識


まんがでわかるビールが10倍美味しくなる知識
藤原 ヒロユキ いっさ 日本ビアジャーナリスト協会

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ビールのひみつやその奥深さを知れば、いまよりビールが10倍美味しくなる! ビールの歴史から造り方、ビールの種類や味わい方まで、ビールを美味しく味わうための知識をマンガで紹介する。健康に役立つビールの知識も収録。

日本ビール缶大全-昭和から平成まで懐かしいあのデザイン(タツミムック)


日本ビール缶大全-昭和から平成まで懐かしいあのデザイン(タツミムック)
長谷川 正人
タツミムック

予約数: 5
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】
キリン、サッポロ、アサヒ、サントリーの日本のビール4大メーカーの商品を中心に、昭和から平成にかけて各社が発売してきた記念デザイン缶、限定商品、オリジナルキャラクターなどを写真で紹介する。

ビールは楽しい!-絵で読むビール教本


ビールは楽しい!-絵で読むビール教本
ギレック・オベール ヤニス・ヴァルツィコス 河 清美

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
国内に約1100軒ものビール醸造所があるフランス発、絵で読むビールの教科書。ビールの定義や製造工程などの基礎知識から、隠れたビール大国フランスのビール事情等を紹介する。ビールがもっと楽しくなる情報が満載。

ビールの教科書(講談社学術文庫 2558)


ビールの教科書(講談社学術文庫 2558)
青井 博幸
講談社学術文庫

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
エールとラガーの違い、生ビールの「生」の意味、「キレ」「コク」の正体…。自ら地ビール工場を構えた経験を踏まえ、ビールの歴史、造り方、原材料、国ごとのスタイル、鑑定法などを余すところなく解説する。

ぼくのワインができるまで


ぼくのワインができるまで
玉村 豊男

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
栽培・醸造・ワイナリー経営を教える講座を行っている玉村豊男が、自分でブドウを育ててワインを造る「ワイングロワー」になりたい人に向けて、栽培と醸造の過程をイラストとともに説明する。
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