さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品工業

ビールの教科書(講談社学術文庫 2558)


ビールの教科書(講談社学術文庫 2558)
青井 博幸
講談社学術文庫

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
エールとラガーの違い、生ビールの「生」の意味、「キレ」「コク」の正体…。自ら地ビール工場を構えた経験を踏まえ、ビールの歴史、造り方、原材料、国ごとのスタイル、鑑定法などを余すところなく解説する。

ぼくのワインができるまで


ぼくのワインができるまで
玉村 豊男

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
栽培・醸造・ワイナリー経営を教える講座を行っている玉村豊男が、自分でブドウを育ててワインを造る「ワイングロワー」になりたい人に向けて、栽培と醸造の過程をイラストとともに説明する。

#日本酒部-日本酒ツウになるための一冊!(エイムック 4197)


#日本酒部-日本酒ツウになるための一冊!(エイムック 4197)
エイムック

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
日本酒のプロに“今、飲みたい”銘柄を聞くほか、日本酒の基礎知識、世界を広げる飲み方いろいろ、新たな日本酒の風をつくるキーパーソン、日本酒好きなら一度は行きたい極上の名店19などを収録する。

テキーラの歴史(「食」の図書館)


テキーラの歴史(「食」の図書館)
イアン・ウィリアムズ 伊藤 はるみ
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
メキシコの蒸留酒テキーラは、いつ頃どんな人々によって生みだされ、どのように発展してきたのか。神話、伝説の時代からスペイン植民地時代を経て現代にいたるまでの、深い歴史を紹介する。カクテル他のレシピ付き。

発酵・醸造の疑問50(みんなが知りたいシリーズ 12)


発酵・醸造の疑問50(みんなが知りたいシリーズ 12)
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
みんなが知りたいシリーズ

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
発酵と醸造の違いは? うすくち醬油はこいくち醬油よりも塩分が高い? 納豆はなぜ臭い? 発酵調味料や発酵食品に関する50の疑問に、専門家が科学的な知見に基づいてわかりやすく答える。

ガリガリ君の秘密-赤城乳業・躍進を支える「言える化」(日経ビジネス人文庫 え3-1)


ガリガリ君の秘密-赤城乳業・躍進を支える「言える化」(日経ビジネス人文庫 え3-1)
遠藤 功
日経ビジネス人文庫

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
異端であること、遊び心があることを何よりも重視。失敗を恐れず、とがった社員を集めて、なんでも「言える」仕組みをつくって現場を活性化! 驚異のロングセラー「ガリガリ君」を作っている赤城乳業の秘密に迫る。

アイスの旅


アイスの旅
甲斐 みのり

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
青森のカランカランアイス、秋田のババヘラ、長崎のチリンチリンアイス、東京・資生堂パーラーのアイスクリーム…。子どもの頃から親しんだ懐かしの味や、旅先で出会った甘い味。日本全国で愛されるアイスを写真で紹介する。

にっぽん醬油蔵めぐり(かもめの本棚)


にっぽん醬油蔵めぐり(かもめの本棚)
高橋 万太郎
かもめの本棚

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
訪ね歩いた醬油蔵は全国400蔵以上! セレクトショップ「職人醬油」を運営する著者が、45蔵の“この1本”を、個性豊かな造り手の素顔とともに紹介する。醬油の違いがわかるシンプルレシピ付き。

図解いちばんわかりやすいワインの基本


図解いちばんわかりやすいワインの基本
Tamy

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
ラベルの見方、美味しく保存する方法、選び方など、ワインを気軽に楽しむために役立つ知識を、イラストとともにわかりやすく紹介。ワインに合わせるレシピも収録。折り込み式「世界のワイン生産地」付き。

最先端の日本酒ペアリング


最先端の日本酒ペアリング
千葉 麻里絵 宇都宮 仁

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
大胆な日本酒と料理のペアリングを打ち出す日本酒イノベーター・千葉麻里絵が培ってきた技法を大公開。9つの理論と共に、実際に日本酒バー「GEM by moto」で提供してきた日本酒と料理のペアリング実例を紹介する。
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