さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品工業

おいしい!シャトレーゼBOOK(TJ MOOK)


おいしい!シャトレーゼBOOK(TJ MOOK)
TJ MOOK

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
シャトレーゼの秘密を大公開! ケーキ、アイスなどジャンル別「ザ・ベストテン」や、おいしさの真相、お買い得すぎる裏ワザ等を紹介する。2021年7月31日まで有効のチケット付き。データ:2020年12月現在。

食の商品開発-開発プロセスのA to Z(シリーズ食を学ぶ)


食の商品開発-開発プロセスのA to Z(シリーズ食を学ぶ)
内田 雅昭
シリーズ食を学ぶ

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
新商品の開発に、しのぎを削る食品企業。サントリー「金麦」の開発担当者が、市場調査、マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持までの流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を指南する。

ポルトガル・ワイン


ポルトガル・ワイン
山本 博

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
古くて新しいワイン王国、ポルトガル。世界的に人気急上昇のポルトガル・ワインのガイドブック。ポルトガルにおけるワインの歴史から、風土・気候、主なワイン産地、新動向までを解説する。折込みのポルトガル地図付き。

闘う純米酒-神亀ひこ孫物語 新版(平凡社ライブラリー 771)


闘う純米酒-神亀ひこ孫物語 新版(平凡社ライブラリー 771)
上野 敏彦
平凡社ライブラリー

予約数: 6
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
醸造用アルコールが添加された酒が、今なお主流の座を占めるなか、「酒は純米酒」を決意して立ち上がった酒蔵がある。埼玉県蓮田市の小さな蔵元、神亀酒造の4半世紀に及ぶ芳醇な夢と闘いの記録。

マスタードの歴史(「食」の図書館)


マスタードの歴史(「食」の図書館)
デメット・ギュゼイ 元村 まゆ
「食」の図書館

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。

ワインの科学(河出文庫 ク15-1)


ワインの科学(河出文庫 ク15-1)
J.グッド 梶山 あゆみ 藤見 利孝
河出文庫

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
おいしさは科学でわかる! ブドウの栽培から醸造、味覚までを科学的に解説し、ブドウ栽培やワイン造りの過程で使用されるさまざまな技術や人為的な介入を紹介する。

ウイスキーの愉しみ方-ビジネスエリートが身につける教養


ウイスキーの愉しみ方-ビジネスエリートが身につける教養
橋口 孝司

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ウイスキーの歴史、体系と種類、「おいしさ」の秘密、ラベルの読み方など、一流の人なら知っておきたい、ウイスキーのプラスαの知識を紹介する。ウイスキーの代表的生産地・ウイスキー分類図も収録。

THE JAPANESE Saké BIBLE-Everything You Need to Know about GREAT SAKÉ With Tasting Notes and Scores for Over 100 Top Brands


THE JAPANESE Saké BIBLE-Everything You Need to Know about GREAT SAKÉ With Tasting Notes and Scores for Over 100 Top Brands
ブライアン・アッシュクラフト 江口 崇

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
日本酒の種類や原料、醸造法とその歴史をカラー写真とともに解説。海外への輸出例など、グローバル展開する日本酒の今も紹介する。日本酒コンシェルジェ・江口崇による約100銘柄のレビュー、テイスティングノート等も収録。

日本酒の製造技術Q&A-『日本酒の来た道』・技術編


日本酒の製造技術Q&A-『日本酒の来た道』・技術編
堀江 修二

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
2012年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麴、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてQ&A形式で解説する。

ビジネスエリートが知っている教養としての日本酒


ビジネスエリートが知っている教養としての日本酒
友田 晶子

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
今や世界のビジネスエリートがこぞって楽しみ、一流企業のトップビジネスマンがこっそり学んでいる日本酒。酒スペシャリストが、日本酒の製法、選び方、歴史、楽しみ方、マナー&ルールを紹介。
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