さいたま市図書館新着情報（非公式） : 食品添加物

2021/11/1115:25

食品添加物用語の基礎知識－食品添加物600種類の危険度がわかる第3版

カテゴリ: 医療

食品添加物用語の基礎知識－食品添加物600種類の危険度がわかる第3版
小薮浩二郎

予約数: 1
予想待ち時間: 2週程度
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【内容紹介】

「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。

タグ：: #栄養・食生活; #食品添加物; #小薮浩二郎

2021/04/2914:30

がんがイヤなら、これは食べるな－危険な添加物!

カテゴリ: 医療

がんがイヤなら、これは食べるな－危険な添加物!
渡辺雄二

予約数: 8
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】

がんを予防するには、危険な添加物を食べないことが重要。身近な食品に使われている、発がん性のある添加物について解説するとともに、危険な添加物を使っていない、安心して食べられる食品も紹介する。

タグ：: #栄養・食生活; #食品衛生; #食品添加物; #発癌物質; #渡辺雄二

2020/01/3018:30

コンビニ&スーパーの食品添加物は死も招く(ML新書 11)

カテゴリ: 医療

コンビニ&スーパーの食品添加物は死も招く(ML新書 11)
小薮浩二郎
ML新書

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】

コンビニやスーパーなどで販売されている加工食品には、たくさんの種類の添加物が混入しています。コンビニやスーパーの食品に含まれている添加物などの危険性、疑惑について解説します。

タグ：: #栄養・食生活; #食品添加物; #小薮浩二郎; #ML新書

2019/11/2118:40

口にしてはいけない発がん性添加物－最新データが警告する! 「危険な食べもの」は簡単に見分けられる

カテゴリ: 医療

口にしてはいけない発がん性添加物－最新データが警告する! 「危険な食べもの」は簡単に見分けられる
渡辺雄二

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】

ハム・ソーセージ、明太子・たらこ、ドリンク剤、ワイン…。添加物と大腸がんや胃がんとの関係を明らかにし、危険な添加物をふくむ食品を避け、安全な食品を選ぶための具体的なポイントをわかりやすく解説する。

タグ：: #栄養・食生活; #食品衛生; #食品添加物; #発癌物質; #渡辺雄二

2019/11/0506:35

加工食品の危ないカラクリ

カテゴリ: 医療

加工食品の危ないカラクリ
郡司和夫

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】

イカスミで着色されているタピオカ、「冷凍もの」と感じさせない「プロトン凍結」の仕組み、かまぼこの冷凍も可能にした「3Dフリーザー」…。食品にまつわる最新の加工、保存、流通技術を紹介する。

タグ：: #栄養・食生活; #食事; #食品衛生; #食品添加物; #加工食品; #郡司和夫

2019/10/1710:20

食べものが劣化する日本－命をつむぐ種子と安心な食を次世代へ

カテゴリ: 農林水産業・園芸・ペット

食べものが劣化する日本－命をつむぐ種子と安心な食を次世代へ
安田節子

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】

農薬汚染、遺伝子組み換え食品、輸入肉の抗菌剤・ホルモン剤の多使用…。食料の安定供給と安全性が危機に瀕している実態と、粗悪な輸入食品の吹き溜まりになった日本の食事情を紹介する。『全国商工新聞』連載を加筆し書籍化。

タグ：: #作物・農産物製造; #遺伝子組み換え食品; #種子; #農薬; #食品添加物; #安田節子

2019/07/2014:05

食品添加物用語の基礎知識－食品添加物600種類の危険度がわかる第2版

カテゴリ: 医療

食品添加物用語の基礎知識－食品添加物600種類の危険度がわかる第2版
小薮浩二郎

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】

「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。

タグ：: #栄養・食生活; #食品添加物; #小薮浩二郎

2019/06/1420:00

買ってはいけない飲み物・お菓子買ってもいい飲み物・お菓子(だいわ文庫 107-9A)

カテゴリ: 医療

買ってはいけない飲み物・お菓子買ってもいい飲み物・お菓子(だいわ文庫 107-9A)
渡辺雄二
だいわ文庫

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】

毎朝買っている「お気に入り」の飲み物やお菓子が、体を蝕んでいる!? エナジードリンクから乳酸菌飲料、菓子パン、アイスクリームまで117の商品を徹底検証し、買ってはいけない、買ってもいい、その中間の判定を下す。

タグ：: #栄養・食生活; #食事; #食品衛生; #食品添加物; #飲み物; #菓子; #渡辺雄二; #だいわ文庫

2019/06/0608:35

OK食品NG食品どちらを食べますか?－スーパー、コンビニ、デパ地下、生協…買ってはいけない「不安食品」がわかる

カテゴリ: 医療

OK食品NG食品どちらを食べますか?－スーパー、コンビニ、デパ地下、生協…買ってはいけない「不安食品」がわかる
渡辺雄二

予約数: 6
予想待ち時間: 3か月程度
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【内容紹介】

お菓子、主食、調味料、飲みもの、加工食品…。90ジャンルの食品を3種類ずつ取り上げ、危険性の高い添加物を含んでいるか、いないかなどを紹介する。添加物の基礎知識も解説。

タグ：: #栄養・食生活; #食事; #食品添加物; #渡辺雄二

2018/04/0516:06

自分でできる食品○×判定－コンビニ・スーパーのあらゆる商品早わかり－

カテゴリ: 医療

自分でできる食品○×判定－コンビニ・スーパーのあらゆる商品早わかり－

渡辺雄二

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】

食品添加物と食品原料を紹介・解説し、製品を手にとった際、当該製品の安全性を判断できるように、実際に販売されている製品の「買ってもいい」「買ってはいけない」の判定例を示す。

タグ：: #栄養・食生活; #食品衛生; #食品添加物; #渡辺雄二