さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品衛生

買ってはいけない飲み物・お菓子 買ってもいい飲み物・お菓子(だいわ文庫 107-9A)


買ってはいけない飲み物・お菓子 買ってもいい飲み物・お菓子(だいわ文庫 107-9A)
渡辺 雄二
だいわ文庫

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
毎朝買っている「お気に入り」の飲み物やお菓子が、体を蝕んでいる!? エナジードリンクから乳酸菌飲料、菓子パン、アイスクリームまで117の商品を徹底検証し、買ってはいけない、買ってもいい、その中間の判定を下す。

本当は怖い!こんな「長持ち食品」-レトルト、冷凍、総菜、加工食品、輸入品、調味料… ここだけはチェック!


本当は怖い!こんな「長持ち食品」-レトルト、冷凍、総菜、加工食品、輸入品、調味料… ここだけはチェック!
南 清貴

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
知らぬ間に食卓に潜む、実はあぶない食べ物。安心な食べ物を選び取るにはどうしたらいいのか。コンビニやスーパーなどに並ぶ「長持ち食品」の現実に迫り、そこからどう「自分と家族の健康」を守っていくかを考える。

証言BSE問題の真実 -全頭検査は偽りの安全対策だった!-


証言BSE問題の真実 -全頭検査は偽りの安全対策だった!-
唐木 英明

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
BSE検査は感染牛を見逃す。なぜ日本国民だけが全頭検査こそ牛肉の安全を守ると信じたのか。BSE問題に関わった政・財・官・学・民など関係者100人へのインタビューを通して、BSE問題の隠された真実を明らかにする。

食にまつわる55の不都合な真実


食にまつわる55の不都合な真実
金丸 弘美
ディスカヴァー携書

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
日本人の40代男性は34.6%が肥満、小学生の約5%がアレルギー体質、もし食料輸入が止まったら肉は10日に1食…。知られざる食の不都合な真実を、統計で読み解く。

医者が食べない危険な食品 -最新科学が証明する、食品リスクのプロファイル-


医者が食べない危険な食品 -最新科学が証明する、食品リスクのプロファイル-
エイムック

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
食品添加物や食品表示を正しく理解することが、安全・安心な食生活の第一歩。知っているようで知らない食品リスクや、注意喚起されている成分情報について解説するとともに、食べ続けると危ない食品添加物、猛毒キノコを紹介。

大量調理施設衛生管理のポイント -HACCPの考え方に基づく衛生管理手法-


大量調理施設衛生管理のポイント -HACCPの考え方に基づく衛生管理手法-

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
大量調理施設の衛生管理のポイントを、HACCPの考え方に基づいてまとめた本。仕入れから配送までの手順に沿って、運営管理責任者等が果たすべき役割を示し、食品・料理別の衛生管理を解説。学校給食衛生管理基準も収載。

今、知っておきたい栄養のない食品、危ない食品 -保存、調理方法、食べ方でも栄養が失われていく-


今、知っておきたい栄養のない食品、危ない食品 -保存、調理方法、食べ方でも栄養が失われていく-
八藤 眞
ML新書

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
大量生産の仕組みで栄養素がゼロに! 食環境の悪化に気づき、食卓の安全を守ろう! 体にいい食べ方や、鮮度・味・成分を守る保存方法、業者のこわい常識などを紹介する。

おいしくてからだにいいものが食べたい!


おいしくてからだにいいものが食べたい!
手島 奈緒

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
「大地を守る会」腕利きの元バイヤーが、全国の生産現場を回って選び抜いた「ほんものの食べもの」と、その理由や背景を紹介する。知っておきたいからだにいいものの基礎知識、食べものの技術とからだの関係なども解説。

原発事故と「食」 -市場・コミュニケーション・差別-


原発事故と「食」 -市場・コミュニケーション・差別-

五十嵐 泰正
中公新書

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
農水産物の一大供給地であった福島は、3・11以後、「デマ」や風評によって、苦しい状況に追い込まれている。流通や市場の課題、消費者とのコミュニケーション、差別の問題等から「食」を多面的に論じ、残る課題を考える。

自分でできる食品○×判定 -コンビニ・スーパーのあらゆる商品早わかり-


自分でできる食品○×判定 -コンビニ・スーパーのあらゆる商品早わかり-

渡辺 雄二

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
食品添加物と食品原料を紹介・解説し、製品を手にとった際、当該製品の安全性を判断できるように、実際に販売されている製品の「買ってもいい」「買ってはいけない」の判定例を示す。
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