さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食品衛生

加工食品の危ないカラクリ


加工食品の危ないカラクリ
郡司 和夫

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
イカスミで着色されているタピオカ、「冷凍もの」と感じさせない「プロトン凍結」の仕組み、かまぼこの冷凍も可能にした「3Dフリーザー」…。食品にまつわる最新の加工、保存、流通技術を紹介する。

まんがで簡単にわかる!日本人だけが知らない汚染食品-医者が教える食卓のこわい真実


まんがで簡単にわかる!日本人だけが知らない汚染食品-医者が教える食卓のこわい真実
内海 聡 くらもと えいる

予約数: 10
予想待ち時間: 5か月程度
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【内容紹介】
アメリカで「発がん」認定された農薬残留基準値を、日本は最大400倍に緩和、TPPが食の安全を侵す本当の理由…。日本の大手メディアが報道しない汚染食品の事実を、まんがでわかりやすく紹介する。

図解早分かり!今こそ知りたい「賞味期限」の新常識


図解早分かり!今こそ知りたい「賞味期限」の新常識
井出 留美

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
納豆は冷蔵で約10日間、殺菌充塡式の豆腐なら約1カ月、玉ねぎは約2カ月、塩は保存状態が良ければ無期限…。基本100品目の「賞味期限」を解説する。「食品ロス」問題についてのQ&Aも掲載。

パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」


パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」
渡邉 常和

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるHACCP(ハサップ)が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。

ゲノム操作・遺伝子組み換え食品入門-食卓の安全は守られるのか?(プロブレムQ&A)


ゲノム操作・遺伝子組み換え食品入門-食卓の安全は守られるのか?(プロブレムQ&A)
天笠 啓祐
プロブレムQ&A

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
農産物の遺伝子を切断して品種改良するゲノム操作食品。安全審査も食品表示もしないで大丈夫? 遺伝子組み換え、ゲノム操作とはどのようなもので、どんな危険性があるのか、現在の状況、対応策などをQ&A形式で解説する。

買ってはいけない飲み物・お菓子 買ってもいい飲み物・お菓子(だいわ文庫 107-9A)


買ってはいけない飲み物・お菓子 買ってもいい飲み物・お菓子(だいわ文庫 107-9A)
渡辺 雄二
だいわ文庫

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
毎朝買っている「お気に入り」の飲み物やお菓子が、体を蝕んでいる!? エナジードリンクから乳酸菌飲料、菓子パン、アイスクリームまで117の商品を徹底検証し、買ってはいけない、買ってもいい、その中間の判定を下す。

本当は怖い!こんな「長持ち食品」-レトルト、冷凍、総菜、加工食品、輸入品、調味料… ここだけはチェック!


本当は怖い!こんな「長持ち食品」-レトルト、冷凍、総菜、加工食品、輸入品、調味料… ここだけはチェック!
南 清貴

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
知らぬ間に食卓に潜む、実はあぶない食べ物。安心な食べ物を選び取るにはどうしたらいいのか。コンビニやスーパーなどに並ぶ「長持ち食品」の現実に迫り、そこからどう「自分と家族の健康」を守っていくかを考える。

証言BSE問題の真実 -全頭検査は偽りの安全対策だった!-


証言BSE問題の真実 -全頭検査は偽りの安全対策だった!-
唐木 英明

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
BSE検査は感染牛を見逃す。なぜ日本国民だけが全頭検査こそ牛肉の安全を守ると信じたのか。BSE問題に関わった政・財・官・学・民など関係者100人へのインタビューを通して、BSE問題の隠された真実を明らかにする。

食にまつわる55の不都合な真実


食にまつわる55の不都合な真実
金丸 弘美
ディスカヴァー携書

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
日本人の40代男性は34.6%が肥満、小学生の約5%がアレルギー体質、もし食料輸入が止まったら肉は10日に1食…。知られざる食の不都合な真実を、統計で読み解く。

医者が食べない危険な食品 -最新科学が証明する、食品リスクのプロファイル-


医者が食べない危険な食品 -最新科学が証明する、食品リスクのプロファイル-
エイムック

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
食品添加物や食品表示を正しく理解することが、安全・安心な食生活の第一歩。知っているようで知らない食品リスクや、注意喚起されている成分情報について解説するとともに、食べ続けると危ない食品添加物、猛毒キノコを紹介。
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