さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

食生活-歴史

食べ物の民俗考古学-木の実と調理道具


食べ物の民俗考古学-木の実と調理道具
名久井 文明

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
木の実の乾燥・備蓄、それを割った石器…。縄紋時代以降の人々は食べ物をどのように処理し、利用したか。出土遺物が形成された背景を、各地に残る民俗事例を参照して追究する。「生活道具の民俗考古学」の姉妹編。

美味しい進化-食べ物と人類はどう進化してきたか


美味しい進化-食べ物と人類はどう進化してきたか
ジョナサン・シルバータウン 熊井 ひろ美

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
ヒト族はいつ料理を始めたのか? 穀物栽培はヒト遺伝子をどう変えたか? 食が人類を変え、人類が食を変えた壮大な物語。料理の起源から未来の食べ物まで、美味しさにひそむ進化のドラマを著名な進化生態学者が明かす。

江戸落語で知る四季のご馳走(平凡社新書 926)


江戸落語で知る四季のご馳走(平凡社新書 926)
稲田 和浩
平凡社新書

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
「かつぎ屋」の雑煮、「初天神」の団子、「髪結新三」の鰹、「目黒の秋刀魚」の秋刀魚、「らくだ」の河豚…。落語のあらすじをベースに、江戸っ子たちが好んだ四季のご馳走を、さまざまなうんちくを織り交ぜながら紹介する。

食と人の歴史大全-火の発見から現在の料理まで


食と人の歴史大全-火の発見から現在の料理まで
リンダ・チヴィテッロ 栗山 節子 片柳 佐智子

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。

日本長寿食事典


日本長寿食事典
永山 久夫

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
伝統的な食材や食べ方、長寿者の生活習慣…。日本人が暮らしのなかで実践してきた長寿法を古代から現代まで厳選し、イラストを交えて紹介する。人生100年時代をイキイキと乗り切るためのヒントが満載。

海を渡ったスキヤキ-アメリカを虜にした和食


海を渡ったスキヤキ-アメリカを虜にした和食
グレン・サリバン

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
家政学者が惚れ込んだジャパニーズ・サンドウィッチって? スパムむすび誕生秘話とは? スキヤキ、寿司、鉄板焼きなど、驚愕され、注目され、嫌われて、大人気になった、アメリカの「和食」の知られざるエピソードが満載。

宮廷楽長(カペルマイスター)サリエーリのお菓子な食卓-時空を超えて味わうオペラ飯


宮廷楽長(カペルマイスター)サリエーリのお菓子な食卓-時空を超えて味わうオペラ飯
遠藤 雅司

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
ヴェネツィア周辺とウィーンという2つの異なる食文化を経験し、食の大変革が行われつつあった18〜19世紀を生きたサリエーリ。サリエーリや彼を取り巻く関係者のエピソードと、それにまつわる食文化の歴史を紹介する。

いろは落語づくし 1 落語からわかる江戸の食


いろは落語づくし 1 落語からわかる江戸の食
稲田 和浩

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
芋から酢豆腐、雲古まで、落語に出てくる食べ物噺を楽しむ一冊。「うまいもん」をいろはの順に並べ、それが登場する落語とともに紹介。落語が完成したとされる江戸時代の庶民の暮らしも一緒に味わえる。

料理書と近代日本の食文化


料理書と近代日本の食文化
東四柳 祥子

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
開国後、日本はいかに「日本料理」を獲得していったのか。近代の料理書における料理観の変遷を辿り、諸外国の食文化受容の実相を分析。新たな食文化構築に関わった人々の動きにも言及し、近代日本料理の形成過程を解明する。

日本人の病気と食の歴史-長寿大国が歩んだ苦難の道(ベスト新書 588)


日本人の病気と食の歴史-長寿大国が歩んだ苦難の道(ベスト新書 588)
奥田 昌子
ベスト新書

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
日本人を長寿にした「和食道」1万年の旅-。日本人の体質を踏まえた予防医療を考えてきた著者が、日本人の病気と食の歴史をたどり、忘れてはならない教訓や、今の時代に生かすべきヒントを伝える。
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