さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

飲食業

お客が殺到する飲食店の始め方と運営-実力派コンサルタントが成功のコツを詳解! '19〜'20年版


お客が殺到する飲食店の始め方と運営-実力派コンサルタントが成功のコツを詳解! '19〜'20年版
入江 直之

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
店舗物件の上手な探し方・選び方から、使いやすい店舗設計、スタッフ育成、プロモーションまで、飲食店開業のポイントと成功のコツをズバリ図解。事業計画書などの見本、開業スケジュール表・運営チェックリスト付き。

売上を、減らそう。-たどりついたのは業績至上主義からの解放


売上を、減らそう。-たどりついたのは業績至上主義からの解放
中村 朱美

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
社員を犠牲にしてまで“追うべき数字”なんてない-。「営業わずか3時間半」「どんなに売れても100食限定」「飲食店でも残業ゼロ」…。京都の小さな定食屋「佰食屋」の奇跡のビジネスモデルと働き方を紹介する。

幻の料亭「百川」ものがたり-絢爛の江戸料理(新潮文庫 こ-37-7)


幻の料亭「百川」ものがたり-絢爛の江戸料理(新潮文庫 こ-37-7)
小泉 武夫
新潮文庫

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉武夫が、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。

飲食店の好感接客サービス教本-基本+αで身につける


飲食店の好感接客サービス教本-基本+αで身につける
月刊近代食堂編集部

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
飲食店の接客サービスに大切な基本から、「また来たい」とお客様に感じてもらえる好感接客へレベルアップする工夫や考え方、気のきいた言い方までをわかりやすくまとめる。

カフェ-スイーツ vol.194(柴田書店MOOK) 冷たいスイーツ


カフェ-スイーツ vol.194(柴田書店MOOK) 冷たいスイーツ
柴田書店MOOK

予約数: 1
予想待ち時間: 2週程度
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消えゆく横丁-平成酒場始末記(ちくま文庫 ふ34-2)


消えゆく横丁-平成酒場始末記(ちくま文庫 ふ34-2)
藤木TDC イシワタ フミアキ 山崎 三郎
ちくま文庫

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
横丁酒場には、美食や清廉さから遠く離れた人間くさい空気が満ちていた-。昭和と平成の激動の時代を背景に全国各地から消えていった、あるいは消えつつある横丁の生と死、そして再生を貴重写真とともに綴った渾身の記録。

台湾ラーメン味仙の秘密


台湾ラーメン味仙の秘密
国方 学

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
激辛が特徴の名古屋のご当地ラーメン“台湾ラーメン”発祥の店である「味仙」。どういう人たちが店を盛り立ててきたのか? 台湾ラーメン誕生の背景は? 名古屋で50年にわたって隆盛を続ける台湾料理店「味仙」の謎を追う。

しょぼい喫茶店の本


しょぼい喫茶店の本
池田 達也

予約数: 13
予想待ち時間: 6か月程度
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【内容紹介】
東京・新井薬師に実在する「しょぼい喫茶店」という名前の喫茶店。就職活動に失敗した著者が、その店を作るまでと、作ってからを綴った実話。イラストも掲載する。

「ホットケーキの神さまたち」に学ぶビジネスで成功する10のヒント


「ホットケーキの神さまたち」に学ぶビジネスで成功する10のヒント
遠藤 功

予約数: 5
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
なぜホットケーキは世界を魅了するのか? ホットケーキの美味しいお店を紹介するガイドブックでありながら、ホットケーキという食べ物からビジネスを考えるビジネス書。繁盛31店の秘密を、経営学的にわかりやすく解説する。

誰でもすぐに戦力になれる未来食堂で働きませんか -ゆるいつながりで最強のチームをつくる-


誰でもすぐに戦力になれる未来食堂で働きませんか -ゆるいつながりで最強のチームをつくる-
小林 せかい

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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