さいたま市図書館新着情報(非公式)

さいたま市図書館の新着図書の情報をお知らせします

麴かび

麴本


麴本

なかじ

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
「麴つくり」を家の台所で行うにはどうしたらいいか。全国で麴つくりのワークショップを開く著者が、暮らしの中で安全・確実に、世界中どこでも手に入る道具で麴を育てる方法を伝える。動画が見られるQRコード付き。

やさい麴-腸と胃を整える食べるくすり


やさい麴-腸と胃を整える食べるくすり
関 由佳

予約数: 0
予想待ち時間: なし
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【内容紹介】
酵素、善玉菌、ビタミン、ミネラルがとれる最強の発酵食「やさい麴」。生活習慣病、自律神経の乱れ、疲労、肌荒れに効く、トマト麴、玉ねぎ麴、にんにく麴、しいたけ麴の作り方と健康レシピを紹介する。

寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麴・酒粕ベストレシピ


寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麴・酒粕ベストレシピ
寺田 聡美

予約数: 4
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が営む発酵カフェで人気のメニューを中心に、甘酒・塩麴・酒粕を使ったレシピを多数紹介します。砂糖・乳製品・卵は不使用の、子どもも大人も楽しめる料理が満載。

色白美肌!病気撃退の天然サプリこうじ最強レシピ-こうじ甘酒、タマネギこうじ、発酵あんこ、甘酒寒天が効く!(マキノ出版ムック)


色白美肌!病気撃退の天然サプリこうじ最強レシピ-こうじ甘酒、タマネギこうじ、発酵あんこ、甘酒寒天が効く!(マキノ出版ムック)
マキノ出版ムック

予約数: 2
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
米こうじを使った基本の甘酒の作り方から、寒天で固めたり、凍らせたりする方法までを紹介。トマト甘酒やタマネギこうじ、発酵あんこといったアレンジレシピも収録。『壮快』『安心』『ゆほびか』掲載記事を加筆修正。

旬野菜の発酵ごはん -Madoi's Recipe-


旬野菜の発酵ごはん -Madoi's Recipe-
円居

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
ベジブラウンシチュー、酒粕カルボナーラ、米粉甘酒ロールケーキ…。糀料理教室「madoi」で人気の発酵食レシピ83を紹介。今、注目の発酵食を食卓に取り入れるアイデアが満載。

コップ1杯で人生が変わる!こうじ水で体すっきり!ずっと健康! -甘酒よりもさっぱり!-


コップ1杯で人生が変わる!こうじ水で体すっきり!ずっと健康! -甘酒よりもさっぱり!-
星子 尚美
TJ MOOK

予約数: 7
予想待ち時間: 4か月程度
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【内容紹介】
甘酒を超えるおいしさと手軽さを備えた天然の健康ドリンク「こうじ水」。その基本と健康効果、作り方と活用法を、写真やイラストとともに解説します。アレンジレシピ、体験談も収録。

ふしぎなカビ オリゼー -千年の物語 和食をささえる微生物-


ふしぎなカビ オリゼー -千年の物語 和食をささえる微生物-
竹内 早希子
ノンフィクション・生きるチカラ

予約数: 0
予想待ち時間: 1週程度
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【内容紹介】
日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。

こうじ水で病気が治る!肌ツルツル! -老眼が解消!血圧、血糖値、肝機能値、尿酸値が降下-


こうじ水で病気が治る!肌ツルツル! -老眼が解消!血圧、血糖値、肝機能値、尿酸値が降下-
マキノ出版ムック

予約数: 1
予想待ち時間: 1か月程度
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【内容紹介】
こうじを一晩水に漬けるだけでできる「こうじ水」。飲めば血圧、血糖値、肝機能値、尿酸値などが降下。便秘や美肌にも効果が。魅力いっぱいのこうじ水の作り方・使い方はもちろん、驚きの体験談もたっぷり紹介します。

体にうれしい!かんたん米麴レシピ -いつもの料理が手軽にワンランクアップ!続く発酵食で健康ライフ-


体にうれしい!かんたん米麴レシピ -いつもの料理が手軽にワンランクアップ!続く発酵食で健康ライフ-
真藤 舞衣子
TJ MOOK

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
栄養豊富な麴パワーを味方につけよう! 甘麴・甘酒、塩麴、しょうゆ麴の作り方と、それらを使ったかんたん&おいしいレシピを多数紹介。麴をフル活用したい人のためのQ&Aなども収録。

知識ゼロからの甘酒入門


知識ゼロからの甘酒入門
石澤 清美 江田 証

予約数: 3
予想待ち時間: 2か月程度
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【内容紹介】
麴菌の働きで美容にも健康にも優れた効果が期待できる甘酒。「飲む点滴」といわれるほど栄養価が高い甘酒のパワーの秘密や簡単な作り方、甘酒のスイーツ、定番料理をおいしくする甘酒の使い方などを紹介します。
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